Dans les cuisines d’un restaurant ou les étages d’un hôtel, derrière le comptoir d’un bar ou dans une cafétéria, les stagiaires devront s’activer pour cuisiner des plats, accueillir et servir les clients, veiller à leur confort. Des missions qui exigent engagement personnel et rigueur…
Divers établissements peuvent accueillir nos stagiaires, des restaurants traditionnels ou gastronomiques, des brasseries ou cafés-restaurants, sans oublier la restauration collective ; le domaine de la restauration peut être ou non intégré à un établissement hôtelier, secteur qui peut regrouper des auberges familiales comme de grandes chaînes hôtelières…